Endiviensalat mit Kartoffeln – Eine köstliche Kombination

Endiviensalat mit Kartoffeln

Für: 4 Portionen

Zubereitung 

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser in 20–25 Minuten gar kochen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Essig, Öl, Gemüsebrühe, Senf und Zwiebelwürfel in einem kleinen Topf verrühren und einmal aufkochen. Salzen und pfeffern.
  3. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, dann in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem heißen Dressing übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
  4. Den Endiviensalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  5. Die marinierten Kartoffeln mit dem Endiviensalat mischen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. noch etwas Öl und Essig untermischen, sollte der Salat zu trocken sein. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. 

Sonstige Infos

Endiviensalat mit Kartoffeln ist ein zeitloser Klassiker der traditionellen deutschen Küche, der sich durch seine wunderbare Einfachheit und seinen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Die knackige Frische des Endiviensalats trifft hier auf die sämige, zart-cremige Konsistenz der Kartoffeln und ergibt eine harmonische Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch ausgesprochen gesund ist. Der leicht bittere, charakteristische Geschmack des Salats wird dabei oft durch ein würziges Dressing aus hochwertigem Essig, aromatischem Öl und scharfem Senf ergänzt, das die Aromen in perfekter Weise abrundet. Ideal geeignet für jede Jahreszeit, lässt sich dieses Gericht sowohl als vielseitige Beilage als auch als fantastische eigenständige Mahlzeit genießen. Probieren Sie es unbedingt aus – Ihr Gaumen wird es Ihnen mit Sicherheit danken!