Zimtsterne – Der Klassiker zur Weihnachtszeit
Zimtsterne
Für: Ca. 60 Stück
Zubereitung
- Mandeln oder Nüsse, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Zimt und Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Knethaken) verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren. Die Masse in ein Schälchen füllen, abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.
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Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig, am besten mit einem Bogen Backpapier belegt, gut 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen.Ober- und Unterhitze: etwa 140 °C
Heißluft: etwa 120 °C
- Zimtsterne auf das Backblech legen und mit dem Eischnee mit Hilfe eines kleinen Messers bestreichen.
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Die Zimtsterne in den Backofen schieben und backen.
Einschub: unten Backzeit: 20 - 25 Min.
Die Zimtsterne sollen sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Die Zimtsterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Sonstige Infos
Die Zimtsterne gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen in Deutschland und sind aus der Adventszeit kaum wegzudenken. Mit ihrem charakteristischen Geschmack nach Zimt und Mandeln versüßen sie nicht nur die kalten Wintertage, sondern verbreiten auch den unwiderstehlichen Duft von Gemütlichkeit und festlicher Behaglichkeit. Die Kombination aus saftigem Mandelteig, aromatischem Zimt und einer knusprigen, zart geschmolzenen Eiweißglasur macht sie zu einem unverwechselbaren kulinarischen Genuss, der die Sinne verzaubert. Ob als liebevolles Geschenk, zum Kaffee mit Freunden oder einfach zum gemütlichen Naschen zwischendurch – Zimtsterne sind ein absolutes Muss für jeden festlich gedeckten Plätzchenteller. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von diesem traditionellen, unwiderstehlich leckeren Gebäck in Weihnachtsstimmung versetzen!