Spaghetti Cacio e Pepe – Ein Klassiker der italienischen Küche

spagetti cacio e pepe

Für: 4 Portionen

Zubereitung 

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Petersilie fein hacken. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Pinienkerne ohne Fett rösten.

  2. Das Wasser gut salzen, die Spaghetti hineingeben und ca. 8-10 Minuten lang köcheln lassen. Sobald die Spaghetti gar sind, das Wasser abgießen. Die Butter zu der Pasta geben und gut verrühren, bis die Butter ganz geschmolzen ist.
  3. Die Petersilie, Pinienkerne, Pecorino und Pfeffer ebenfalls mit den Spaghetti vermengen.

Sonstige Infos

Spaghetti Cacio e Pepe ist ein einfaches, aber köstliches Gericht aus der römischen Küche. Der Name bedeutet wörtlich "Käse und Pfeffer", und genau diese Zutaten stehen im Mittelpunkt. Mit nur drei Hauptzutaten – Spaghetti, Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer – entsteht ein Gericht, das durch seinen puren Geschmack überzeugt. Wichtig für die Zubereitung ist die richtige Technik: Der Pecorino wird mit etwas Nudelwasser zu einer cremigen Sauce vermengt, die die Spaghetti perfekt umhüllt. Ein Hauch von Pfeffer sorgt für die ideale Würze. Dieses schnelle und authentische Rezept ist der Beweis, dass wahre kulinarische Magie oft in der Einfachheit liegt. Probieren Sie es selbst aus und entdecken Sie, warum Spaghetti Cacio e Pepe so beliebt ist!