Champignon-Cremesuppe – Ein Klassiker für Genießer

Champignon-Cremesuppe

Für: 6 Personen

Zubereitung 

  1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Champignons putzen. Eine Handvoll Champignons beiseitelegen, übrige Pilze in kleine Würfel schneiden.
  2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Champignons zugeben und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit der Pilze verkocht ist. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren langsam mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Übrige Pilze in Scheiben schneiden. 1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 3 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 100 g Sahne oder vegane Sahnealternative in die Suppe geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe von der Herdplatte nehmen und fein pürieren.
  5. Champignon-Cremesuppe in Schälchen mit Rest Sahne, Champignonscheiben und Petersilie anrichten.

Sonstige Infos

Die Champignon-Cremesuppe ist ein zeitloser Favorit in der deutschen Küche und überzeugt mit ihrem cremigen Geschmack und der feinen Aromatik frischer Champignons. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder wärmendes Abendgericht. Mit wenigen Zutaten wie Sahne, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Gewürze entsteht in kurzer Zeit eine Suppe, die nicht nur köstlich, sondern auch sättigend ist. Verfeinern Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, oder reichen Sie knuspriges Baguette als Beilage. Egal ob für die Familie oder Gäste – die Champignon-Cremesuppe ist immer eine gute Wahl!