Bayrisch Creme – Ein Klassiker der bayerischen Dessertküche

Bayrisch Creme 

Für: 4 Portionen     

Zubereitung 

  1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einlegen. Eier trennen und Eiweiß beiseite stellen (es wird nicht gebraucht). Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Milch auf dem Herd erwärmen, aber nicht kochen. Vanilleschote auskratzen und das Mark in die Milch geben. Sahne schlagen. Eigelbmasse in die warme Milch geben. Im warmen Wasserbad so lange schlagen, bis eine Creme entsteht.
  3. Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Wasserbad mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen und die Creme darin kalt rühren. Sobald die Creme kalt ist, vorsichtig die Sahne unterheben und auf 4 Schälchen verteilen.

Sonstige Infos

Bayrisch Creme ist eine wahre Gaumenfreude und zählt ohne Zweifel zu den bekanntesten Desserts der traditionellen bayerischen Küche. Dieses cremige, luftige und unwiderstehliche Dessert wird sorgfältig aus einer harmonischen Mischung von Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und Gelatine hergestellt und häufig mit einem feinen Hauch von Vanille veredelt. Die perfekte Konsistenz entsteht durch das behutsame und gleichmäßige Unterheben geschlagener Sahne, wodurch die Creme wunderbar leicht und angenehm zart wird. Serviert wird Bayrisch Creme traditionell und gerne mit frischen Beeren, einem fruchtigen Fruchtspiegel oder einer edlen Schokoladensauce – die ideale Harmonie aus Süße und Frische. Ob als krönendes Dessert nach einem herzhaften bayerischen Essen oder als genussvolles Highlight bei besonderen Anlässen oder Festen, Bayrisch Creme begeistert stets durch ihren authentischen traditionellen Geschmack und die elegante Einfachheit und Raffinesse der Zubereitung.