Avocadosalat mit Pinienkernen – Frisch, Lecker und Gesund

Avocadosalat mit Pinienkernen

Zubereitung 

  1. Von der Tomate erst den Strunk entfernen, dann halbieren und würfeln; die halbe Salatgurke vierteln und in feine Scheiben schneiden; 2 EL Pinienkerne fettfrei rösten.

  2. Für das Dressing 3 EL Olivenöl mit 1 EL Balsamico, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Xylitol und 1 TL Senf in einer kleinen Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dann in eine Salatschüssel geben, den Rucola, die Tomatenwürfel sowie die Gurkenscheiben dazugeben und das Dressing darüber verteilen. Vorsichtig vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Den Avocadosalat mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

     

     

Sonstige Infos

Der Avocadosalat mit Pinienkernen ist eine perfekte Kombination aus cremiger Avocado, knackigem Grün und nussigen Pinienkernen – ein echtes Highlight für alle, die gesunde und köstliche Gerichte lieben. Die frische Avocado liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren und wichtige Vitamine, während die angerösteten Pinienkerne mit ihrem feinen Aroma dem Salat das gewisse Etwas verleihen. Kombiniert mit frischen Blattsalaten, einem Hauch Zitrone und einem leichten Dressing wird dieser Salat zu einer geschmacklichen Explosion. Ob als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – der Avocadosalat mit Pinienkernen passt zu jeder Gelegenheit und ist im Handumdrehen zubereitet. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die alle Sinne verwöhnt!