Auberginenröllchen mit Ricotta-Füllung

Zutaten

- 1 große Aubergine
- 200 g Ricotta
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL gehackte Petersilie oder Basilikum
- 200 ml Tomatensauce
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Aubergine in dünne Scheiben schneiden, salzen & 10 Min. ziehen lassen.
2. In Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
3. Ricotta mit Parmesan, Knoblauch, Kräutern, Salz & Pfeffer vermengen.
4. Jeweils 1 TL Füllung auf eine Auberginenscheibe geben & einrollen.
5. Röllchen in eine Auflaufform setzen, mit Tomatensauce bedecken.
6. Bei 180°C ca. 15 Min. backen.

Sonstige Infos

Auberginenröllchen mit Ricotta-Füllung – Mediterraner Genuss

Entdecken Sie ein einfaches und köstliches Rezept, das mediterrane Aromen auf den Teller zaubert: Auberginenröllchen mit Ricotta-Füllung. Frisch gegrillte Auberginenscheiben umhüllen eine cremige Ricotta-Mischung, die mit feinen Kräutern wie Basilikum, Oregano und einem Hauch Knoblauch verfeinert wird. Diese Röllchen eignen sich hervorragend als leichte Vorspeise, raffinierter Snack oder Beilage zu einem festlichen Menü. Ob warm serviert oder kalt genossen, dieses Gericht überzeugt durch seine harmonische Kombination aus zarten Auberginen und der milden Würze des Ricottas. Perfekt für alle, die mediterrane Küche lieben und Wert auf einfache, aber geschmackvolle Gerichte legen. Probieren Sie es aus und bringen Sie Urlaubsfeeling auf Ihren Tisch!